LA IMPORTANCIA DE LA COMIDA

 

No existe la vida en ninguna de sus formas si no tenemos productos que nutran nuestro cuerpo o el organismo de seres microscópicos o aquellos tan complejos como los mamíferos. Así como evidenciamos diferentes seres vivos, la misma particularidad se registra en los alimentos. Siendo la naturaleza tan basta y con una capacidad regeneradora abismante, se dan situaciones tan atroces que es muy complejo definirlas, como es la de procurarse alimento diario. El planeta está desequilibrado en cuanto al número de comensales y al número de los organismo que son la base del sustento, así vemos regiones donde la comida es un bien muy escaso, por decir algo liviano, porque la verdad es que cada día mueren millones de seres humanos porque no tiene nada que comer. También mueren millones de organismos menores porque su hábitat fue destruido por la mano del hombre en vías del progreso o simplemente porque fueron desplazados por otras especies más dominantes y depredadoras.

Pocos son los entendidos que pueden dar una explicación aceptable para los comunes, el por qué algunos tienen tanto y otros tienen tan poco o sencillamente nada. Países donde a diario mueren miles de personas, regiones donde los animales desaparecieron por completo, grandes extensiones de terreno yermo, aguas pestilentes, napas y humedales desaparecidos, lares completamente irreconocibles. Por otra parte, se registran países con elevadísimas tasas de sobre alimentación y índices groseros en pérdida de alimentos diarios, a saber, son toneladas de comida que ciertas agrupaciones tratan con gran esfuerzo recuperar en beneficio de la población más afectada. La acción de desperdicio es absolutamente inconsecuente.

Las estadísticas para este fenómeno no son necesarias, pues vemos a diario como en nuestro medio cercano, la familia, bota con una desfachatez incomprensible una cantidad de comida en buen estado, que podría refrigerar, reutilizar, prepararla de otra manera, acompañarla con otras porciones y servirlas en la cena. Lo mismo sucede en los restaurantes, supermercados y los contenedores públicos. ¿Qué hacer?

La respuestas a estas y otras inquietudes, por ahora están postergadas. Pero es curioso, que a falta de terreno fértil y productivo, sean muy aplaudidas las cocinerías, y los productos de extraña tecnología culinaria. También es extraño, que los medios de comunicación masiva, ya sean escritos o visuales, sean hoy, los que lideran el gusto de la masa poblacional. Cómo se entiende que ante una crisis tan global, como la escasez de alimento en todas sus formas, proclamemos a diario cientos de recetas tan variadas como extrañas por sus ingredientes, programas de cocina con una exquisita presentación de cocina y productos que en una mesa común y corriente, jamás encontraran. 

¿Como se explica que solo un sándwich tenga cuatro o más ingredientes, si hay hogares donde el pan es lo único que se reparte y no todos los días?

Existe una problemática respecto de los horarios de comidas habituales. Es decir, desayuno, almuerzo, once, comida.

Si las familias retomaran sus hábitos comestibles; ¿Comerían mejor? ¿Comerían más? ¿Comerían menos? ¿Comerían peor?

Cierto que se involucran muchas otras variables, pero, ¿no valdría la pena y el esfuerzo tener una mejor disposición de nuestros alimentos? ¿No habría una recompensa social y económica si actuáramos más racionales? Y todas aquellas instancias de reuniones, festejos, celebraciones, citas y conversaciones con ribetes de tratado, negocio, transacción económica, fueran menos ampulosas. Y que las salidas recreativas de la familia, no sean a los patios de comidas ni a los carritos de la esquina. Estas y otras tantas acciones diarias nos refrescarían los hábitos, nos mejoran la vida. ¿Por qué no?

Nos sobra poder económico. No tenemos un grado de cultura solidaria. No existe la voluntad familiar. No tenemos tiempo para la cocina. Hay otras actividades más importantes que estas.

Si no somos capaces de cuidar nuestra familia, tampoco tendremos la capacidad de cuidar nuestro entorno, menos aún velar por los interese de otras regiones distantes y que aparentemente no es de nuestra incumbencia ¿y qué haremos cuando nos falte todo? No quiero pensar en las consecuencias.

En todos los tiempos, la falta de alimentación es la causa más certera de la revuelta de la población, de regiones y de algunos países. La mayor cantidad de muertes se registra por la causa del hambre. Puede que esta sea, la única razón por la que el hombre pierde su condición humana, pierde la razón y el equilibrio. Es el hambre la causante de las revoluciones y los dramas más grandes de la historia y hoy, el hambre ha modificado sus necesidades, ya no es solo la comida la satisface el cuerpo, el ingerir alimentos es solo una parte de las necesidades del cuerpo, hay hambre por tener todo lo que los demás tiene, todo lo que se muestra en las estanterías, todo lo que los demás hacen, todo lo que se promueve, todo lo que me haga bien, todo lo que me sienta bien. De nada me quiero sustraer, si hay oportunidades, si hay posibilidades, las quiero, como las quieren los que tienen más.

Hay hambre insustancial. Una ola de hambre nos rodea, una ola silenciosa, una ola vengativa, cruel, atroz, salvaje y ciega. Ante esta hambre el pueblo se reveló, despertó con las ganas de cogerlo todo porque no perdemos nada con gritarlo que nos merecemos el esfuerzo de nuestro trabajo, el sacrificio de abandonar nuestra familia, el viajar a nuestro trabajo de madrugada, el gritar porque me roban, aún si muero por todo esto, vale la pena. Tenemos hambre de justicia social y por eso salimos a las calles. Todo lo demás no satisface nuestras demandas. Tampoco las autoridades satisfacen las necesidades con medidas de represión y con palabras lisonjeras de paz y justicia, si de verdad no hay muestras de entendimiento entre la desigualdad. Desigualdad social, étnica, económica, educacional, laboral, distanciamiento, crediticia, etc. Cada ley, decreto, norma establecida, siempre nos aleja de los servicios públicos, de la salud y nos relega a las poblaciones, a los consultorios y a los pagos automáticos de cuentas domiciliarias. Nos instala un mall o supermercado para esquilmarnos de lo poco que nos queda y así endeudarnos hasta la cuarta generación familiar.

Este gobierno y los anteriores, nada han hecho por solucionar los problemas de la gente y con el pasar de los años, los hambrientos sacaron la voz para hacerse escuchar, es necesario, porque de otra manera, los hijos morirán abrazados a sus padres, o en la calle los encontraran destripados por la falta de oportunidades. La gente se muere, se mueren las esperanzas, se mueren las ganas de trabajar para los demás, se mueren las expectativas derivadas del esfuerzo madrugador, se muere el día sin ver la luz, porque la miseria nos atrapó con sus pies embarrados, con sus harapos piojosos, con su piel partida, con su hambre permanente, ¿Cómo no va hacer importante la comida?

Si ella no está disponible para saciar nuestras ganas de vivir, para satisfacer la dignidad, para elevar el espíritu, para entendernos el uno con los demás, para ser parte de una sociedad justa e inclusiva, para ser parte de un progreso colectivo, para entender en definitiva que el otro es nuestro semejante, nuestro prójimo, nuestro hermano y que compartimos el mismo destino.